Ingredientes
- 80 g hojas de albahaca no uses las hojas negritas y quítale las partes negritas a tus hojas si tuvieras
- 80 g almendras
- 80 g nueces mariposa
- 50 g queso parmesano
- 150 g aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- ½ cdta jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Tuesta las almendras y nueces en un horno precalentado a 180°C/350°F por 5-10 minutos o hasta que se vean tostaditas. También puedes hacerlo en una sartén a fuego medio pero es menos parejo. Deja que se enfríen al 100% antes de hacer el pesto porque el calor hace que la albahaca se ponga negra.
- Pon todos los ingredientes en una procesadora de alimentos o puedes usar una licuadora de inmersión también. Procesa los ingredientes hasta que se haya triturado lo suficiente para parecer pesto. No lo hagas por demasiado tiempo porque la fricción también hace eventualmente que se pongan las hojas negras.Fuente
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