Croquetas de papa

 Ingredientes:

1/2 k de papas cortadas en cubos y hervidas.
200 gr de queso doble crema
1 zanahoria rallada y rehogada con
1 cebolla cortada finamente
2 Cucharadas de perejil finamente picado
1 huevo
2 Cdas. de harina de trigo
Sal
Pimienta al gusto
Aceite cantidad necesaria

Procedimiento

Pisar las papas, agregar la cebolla con la zanahoria y el perejil

Agregar la harina, el huevo y los condimentos. Unir con la manos, hacer bolitas, rellenarlas con el queso cerrarlas y aplastarlas como una hamburguesa.

Llevar a un sartén, vuelta y vuelta como una hamburguesa.

Fuente

Pastel de calabacin

Ingredientes para dos personas:

Una calabacín grande
Pan rallado
Mozzarella rallada
Jamón cocido (puede ser pescado, puede ser salsa)
Especias al gusto
Aceite de oliva

Procedimiento:

Cortar rodajas de calabacín finitas y las pasas por el pan rallado.
Ponemos en un molde apto para horno una capa de calabacín, una de jamón cocido, y mozzarella rallada. Así hasta terminar el molde.
Acabamos con especias y un chorrito de aceite de oliva.
Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos unos 25 minutos, hasta que esté el calabacín tierno.
Y listo! Espero que os guste mucho

Arrollado de verduras

 Ingredientes:

2 huevos
1 zanahoria rallada bien finita
1 zapallito verde rallado (se puede reemplazar por zucchini)
1 cucharada de queso crema
1 cucharada de queso rallado
1 pizca de sal.

✍🏼Preparación:

⚠️Escurrir muy bien las verduras con ayuda de un papel de cocina o directamente presionando con las manos. Es importante que queden con la menor cantidad de agua posible.
❤️En un bowl mezclar todos los ingredientes.
❤️Volcar la preparación en una placa para horno previamente forrada con papel manteca.
❤️Cocinar a 180 grados por 20 a 25 minutos.
❤️Dejar enfriar, desmoldar, cortar a la mitad y rellenar con lo que más te guste.
🙌Le puse queso untable, queso dambo, lechuga y tomate.

Enrollar y DISFRUTAR❤️
Fuente

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Tortilla

Ingredientes: huevo y queso

Procedimiento:

👆Solo tienes que separar la clara de la yema.
•Monta la clara a punto de nieve con una pizca de sal.
•Ponle después la yema con un puñadito de mozarella e integra.
•Pon un poco de aceite en una sartén y pon la mezcla. Deja cocinar unos minutos y cuando cuaje por un lado, dobla.
•Tapa y sigue cocinando unos minutos hasta que cuaje por dentro.
•Retira y disfruta 😋

Malfattis o ñoquis "Mal Hechos#

 

𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤 (ℂ𝕖𝕟𝕒 𝕡𝕒𝕣𝕒 𝟚 ℂ𝕒𝕣𝕘𝕒𝕕𝕚𝕥𝕒):
• 3 Tomates 🍅
• 1 Cebolla 🧅
• 1 Zanahoria 🥕
• 1 Morrón Rojo 🫑
• 1 Cabeza de Ajo 🧄

Crema de leche.

• 1 Atado de Espinaca (salteada, bien escurrida y picadita!) 🌿
• 400gr Ricotta Escurrida (puede ser Descremada) 🧀
• 1 Huevo 🥚
• 50gr Queso Parmesano 🧀
• 125gr Semolin (o puede ser cualquier harina que tengan/quieran) 🌾
• Sal, Pimienta y Nuez Moscada 🧂

Enlace

PROCEDIMIENTO

Llevar al horno los tomates, la cebolla, la zanahoria, el morrón, ajo envueltos en papel de alumnio. y reservar.

Estas verduras se pisarán o procesarán agregándole crema de leche.

Para los ñoquis, mezclar la espinaca, la ricota, el huevo, la maizola o harina, sal, pimienta y nuez moscada.

Dar forma con la mano y rellenar con queso  (opcional),

Colocar en una fuente la salsa y los ñoquis y llevar al horno a gratinar.

Listo.

Pesto con albahaca

 

Ingredientes

• 80 g hojas de albahaca no uses las hojas negritas y quítale las partes negritas a tus hojas si tuvieras
• 80 g almendras
• 80 g nueces mariposa
• 50 g queso parmesano
• 150 g aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• ½ cdta jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso

• Tuesta las almendras y nueces en un horno precalentado a 180°C/350°F por 5-10 minutos o hasta que se vean tostaditas. También puedes hacerlo en una sartén a fuego medio pero es menos parejo. Deja que se enfríen al 100% antes de hacer el pesto porque el calor hace que la albahaca se ponga negra.
• Pon todos los ingredientes en una procesadora de alimentos o puedes usar una licuadora de inmersión también. Procesa los ingredientes hasta que se haya triturado lo suficiente para parecer pesto. No lo hagas por demasiado tiempo porque la fricción también hace eventualmente que se pongan las hojas negras.Fuente
  

Torre salada

PARA LOS PANQUEQUES: 

2 huevos 
1 taza de harina 
1 taza de leche 

Otra masa para menos cantidad:
Huevo 3
Harina 250 grsSalLeche 1/2 litro


Para la masa, batir la mitad de la leche con los huevos, sumar la harina, integrar hasta que no haya grumos y por último volcar el resto de la leche.  Reposar  media hora. Y antes de cocer los panqueques volver a revolver.
Luego voy haciendo las frilloas en una sartén aceitada.

PARA EL RELLENO: 
El relleno puede ser a gusto. 
Para unir las capas yo uso mayonesa de limón o queso crema.
Pueden poner capas de:

• granos de choclo con queso crema
• jamón y queso,
• huevos duros y tomate, lechuga
• aceitunas con tomate
• palmitos
• zanahoria rallada
• morron
• pollo desmenuzado o atún
• o lo que quieran!!!

Lasagña

Masa:
La receta básica es la que indico a continuación pero dependiendo de los comensales se puede hacer doble o triple.
Ingredientes:
1taza de harina
1 cdita de royal
1 cdita de sal
1/2 taza de leche
1/2 taza de agua
1 huevo.
1 cdita de aceite
Procedimiento:
Se pasa todo por la licuadora.
Si no tenés licuadora se va agregando a los ingredientes sólidos poco a poco los líquidos para que se integre bien.
En una sartén aceitada se va poniendo la mezcla- más o menos casi cucharón- hasta que cubra apenas el piso del sartén. Cuando se seca la superficie se quita. Si se ponen prácticos pueden darlo vuelta.

Relleno:
300gr de jamón
150gr de muzarella
150 gr de dambo
250 gr de crema doble diluida en un poquito de leche con sal y condimentos a elección (yo le pongo un poco de pimienta y condimento verde)

Variación:

En vez de jamón se puede agregar espinaca. Se hierve con sal y se escurre bien, se condimenta, se agrega un huevo batido y queso rallado.

Armado:
Se hace un piso de frilloas y se cubre con jamón, queso y crema y frilloas, este procedimiento se repite.

Salsa:
Se cubre con una salsa liviana realizada con cebolla, morrón y tomate con orégano.

Milanesas de verdura

Ingredientes:
Berenjenas, la cantidad depende de los comensales, se calculan 3 por persona. Elegirlas firmes.
El pan rallado se muele con semillas de girasol, chía, sésamo y avena con pimienta y sal.
Huevos, cantidad necesaria. Para dos berenjenas 3 huevos.

PREPARACIÓN
Se lavan y se pelan con un pelador de papas que es más fácil que con cuchillo.
Se cortan a lo largo en tres fetas.
Se pasa cada feta por huevo, pan rallado y huevo.
Se colocan en asadera aceitada y se rocían con otro poquito de aceite por arriba y se llevan al horno 15  minutos y se dan vuelta.
Son rápidas y quedan riquísimas.

De la misma forma preparo milanesas de calabaza y de zapallitos (estos no se pelan)

Para preparar de espinaca compro la espinaca congelada, la dejo escurrir una noche, la condimento con sal y pimienta y le agrego maizola y avena para unir y luego las empano.