Berenjenas, la cantidad depende de los comensales, se calculan 3 por persona. Elegirlas firmes.
El pan rallado se muele con semillas de girasol, chía, sésamo y avena con pimienta y sal.
Huevos, cantidad necesaria. Para dos berenjenas 3 huevos.
PREPARACIÓN
Se lavan y se pelan con un pelador de papas que es más fácil que con cuchillo.
Se cortan a lo largo en tres fetas.
Se pasa cada feta por huevo, pan rallado y huevo.
Se colocan en asadera aceitada y se rocían con otro poquito de aceite por arriba y se llevan al horno 15 minutos y se dan vuelta.
Son rápidas y quedan riquísimas.
De la misma forma preparo milanesas de calabaza y de zapallitos (estos no se pelan)
Para preparar de espinaca compro la espinaca congelada, la dejo escurrir una noche, la condimento con sal y pimienta y le agrego maizola y avena para unir y luego las empano.
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