Salchichón de chocolate

 

INGREDIENTES:

200 g de galletitas María

1/4 taza de azúcar

5 cdas de cacao o cocoa en polvo

100 g de manteca blanda

2 yemas o 100 g de dulce de leche.

Opcional: nueces o almendras.

PROCEDIMIENTO

Triturar las galletitas, agregar  la mezcla de los demás ingredientes .

Unir con la mano.

Colocar sobre nylon o film.

Dar forma y envolver.

Llevar al congelador hasta que esté bien firme.

Torta de ricota

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
400 g de ricota
200 ml de leche (casi una taza)
4 temas
1/4 de taza de aceite
3dcas de maizola
ralladura de un limón
1 cda de vainilla
4claras a nieve
Azucar impalpable para poner por arriba.
Procedimiento
Colocar de a uno los ingredientes en la procesadora (o pisar bien la ricota hasta que quede bien granulada antes de agregar los demás ingredientes)
Al terminar de procesar agregar las claras batidas con movimientos envolventes.
Enmantecar una tartera y enharinarla, si es demontable mejor.
Hornear a horno suave de 180 por 40 minutos o hasta que al pinchar con un escarbadiente, éste salga seco.
Espolvorear con el azúcar.

Fuente: @catadepalleja

Tortilla de papas rellena

Ingredientes:
1kg de papas
4 huevos
ajo, perejil y sal, cantidad necesaria
200 g de jamón
200 g de muzarella
1 cdita de royal
 Procedimiento:
Pelar y picar la papas en cuadraditos
Hervir hasta que estén tiernas pero no muy blandas (hasta que al pinchar con un tenedor se dividan).
Escurrir.
Batir 3 huevos con sal, ajo y perejil y agregar las papas y el royal..
Verter en una asadera la mitad de la preparación.
Rellenar con jamón y queso.
Cubrir con la otra mitad y batir el huevo restante por encima.
Hornear unos 20 minutos.

Tarta de manzana

Ingredientes

para una tartera chica como la mía,  desmontable

• 200g. de harina leudante cañuelas
• 12 cdas. de azúcar
• 2 cdas. de coco rallado 
• 50 g. de manteca
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 3 manzanas

 Procedimiento

1. Mezclar la manteca (debe estar blanda) con la harina, el azúcar y el coco. Hacerlo con la mano o con un tenedor. Quedará un granulado, como arena mojada.

 2. Acomodar la mitad de este granulado en la tortera enmantecada.

Aplastar, pero no demasiado. Esta será la masa de nuestra tarta de manzana.

 3. Colocar sobre el granulado las manzanas, peladas y cortadas. No demasiado finas porque perderán consistencia.

4. Colocar sobre las manzanas el resto del granulado, ahora SIN APLASTAR ni un poquito.  

5. Mezclar los huevos con la leche y volcar, despacio, sobre la tarta de manzana. La idea es que, de a poco, penetre en el granulado de la parte superior. Este paso es importante ya que si el huevo no penetra bien en la masa, quedará cocido por encima y la tarta no quedará bien.

6. Espolvorear un poco de azúcar y más coco rallado 

7. Llevar a horno de 180 por 40-50 minutos, hasta que la parte de arriba de la tarta de manzana se vea dorada
Fuente: @catadepalleja

Torta de naranja

Ingredientes:
2 naranjas o 3 mandarinas picadas con cáscara y sin semillas
1/2 t de aceite
2 tazas de azúcar
2 huevos
1 chorro de vainilla

3 tazas de harina
3 cditas de royal  (mejor usar harina cañuelas leudante que no necesita royal)
1 cdita de vinagre

PREPARACIÓN
Licuar los primeros 5 ingredientes en la licuadora hasta triturar bien las naranjas.
En un bol, poner la harina y el royal e ir agregando la mezcla de la licuadora.

Hornear a 180 0 200 por 30 o 40 minutos.

Espolvorear con azucar impalpable, o baño de chocolate cobertura.

Pasta frola

Ingredientes:

2 tazas de harina preparada
1 taza de azúcar (200 gramos)
2 huevos
100 gramos de manteca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de ralladura de limón
400 gramos de dulce de membrillo

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1

Empezaremos la receta de pasta frola casera mezclando en un bol el azúcar con la manteca a temperatura ambiente. Luego, incorpora los huevos uno a uno y ve agregando la harina, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja poco a poco.

2

Vuelca la mezcla en una superficie enharinada y amasa hasta obtener una masa blanda. Deja reposar la masa de pasta frola tradicional en la nevera por 30 minutos aproximadamente.

Truco: Para saber cómo hacer pasta frola perfecta, es preciso indicar que si la masa está muy pegajosa se debe agregar un poco de harina y si está muy seca se añade un poco de leche.

3

Pasado el tiempo de reposo, retira la masa del frigorífico y deja que tome temperatura ambiente. Luego, engrasa y espolvorea con harina un molde para horno. Extiende la masa con los dedos, haciendo la base para la pasta frola fácil casera.

4

Corta el dulce de membrillo en pequeños trozos y aplástalo con un poco de agua caliente o vino dulce hasta que se ablande del todo. En este paso puedes usar un pasapuré o calentarlo un poco para conseguir la textura deseada.

5

Agrega el membrillo sobre la base de masa de pasta frola que ya has preparado, espárcelo bien por todas partes y cúbrelo con tiras de masa para decorar.
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