Croquetas de papa

 Ingredientes:

1/2 k de papas cortadas en cubos y hervidas.
200 gr de queso doble crema
1 zanahoria rallada y rehogada con
1 cebolla cortada finamente
2 Cucharadas de perejil finamente picado
1 huevo
2 Cdas. de harina de trigo
Sal
Pimienta al gusto
Aceite cantidad necesaria

Procedimiento

Pisar las papas, agregar la cebolla con la zanahoria y el perejil

Agregar la harina, el huevo y los condimentos. Unir con la manos, hacer bolitas, rellenarlas con el queso cerrarlas y aplastarlas como una hamburguesa.

Llevar a un sartén, vuelta y vuelta como una hamburguesa.

Fuente

Faina de Zapallito

3 zapallitos medianos rallados crudos
3 huevos
1 y 1/3 taza de leche
1/2 taza de harina
3 cdas. de aceite
1 cdta. de polvo de hornear
1 cda. de queso rallado fino

Batir los huevos, el aceite, la leche, la harina y el polvo de hornear.
Rallar los zapallitos. Mezclar los zapallitos con la mezcla de los huevos y el queso rallado.
Verter en asadera de 24-26 centímetros de diámetro aceitada y hornear en horno moderado durante 20 minutos o hasta que al pinchar el fainá el pincho salga limpio.

Pastel de calabacin

Ingredientes para dos personas:

Una calabacín grande
Pan rallado
Mozzarella rallada
Jamón cocido (puede ser pescado, puede ser salsa)
Especias al gusto
Aceite de oliva

Procedimiento:

Cortar rodajas de calabacín finitas y las pasas por el pan rallado.
Ponemos en un molde apto para horno una capa de calabacín, una de jamón cocido, y mozzarella rallada. Así hasta terminar el molde.
Acabamos con especias y un chorrito de aceite de oliva.
Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos unos 25 minutos, hasta que esté el calabacín tierno.
Y listo! Espero que os guste mucho

Postre tipo Humberto

INGREDIENTES:

500 ml de crema de leche, 125 g de ricota, dulce de leche, esencia de vainilla ,100 g de azúcar , merenguitos, Pionono, Cacao amargo c/n

PROCEDIMIENTO: Batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla a punto chantilly.  

Separar un poquito de la crema para cubrir el postre al final. A la otra parte de la crema agregarle la ricota y merenguitos partidos.

ARMADO POSTRE: (Fuente 21 cm x 17) : 

Cortar tres rectángulos del tamaño de la fuente que vayas a utilizar luego untar los rectángulos de pionono con dulce de leche y espolvorear con cacao amargo. 

Colocar uno de los rectángulos en el molde, luego una capa de crema con merenguitos y  volver a colocar otro rectángulo de pionono, otra capa de crema y merenguitos y terminar con el tercer rectángulo de pionono con el cacao para abajo y terminar con la crema que separamos al inicio y merenguitos partidos. Llevar a la heladera por aprox 3 horas.

En vez de pionono, se pueden utilizar plantillas.

Salsas

 

Hoy quiero compartir con vosotros 3 recetas que JAMÁS me faltan en mí nevera.

 MAYONESA CASERA⎢CON HUEVO DURO:
Jamás se corta.

➪ 2 huevos duros 🥚
➪ 60ml de Aceite de oliva🫒
➪ 20ml de vinagre de manzana 🍎
➪ sal 🧂

🪄 Batimos directamente en un frasco de cristal por 1 min.

 PASTA DE AJO:

💫 Esta receta es mágica, sirve para poner a todo lo que quieras.

➪. 300g de dientes de ajo pelados y crudos🧄
➪ 100ml de Aceite de Oliva 🫒
➪ Pizca de sal 🧂

Arrollado de verduras

 Ingredientes:

2 huevos
1 zanahoria rallada bien finita
1 zapallito verde rallado (se puede reemplazar por zucchini)
1 cucharada de queso crema
1 cucharada de queso rallado
1 pizca de sal.

✍🏼Preparación:

⚠️Escurrir muy bien las verduras con ayuda de un papel de cocina o directamente presionando con las manos. Es importante que queden con la menor cantidad de agua posible.
❤️En un bowl mezclar todos los ingredientes.
❤️Volcar la preparación en una placa para horno previamente forrada con papel manteca.
❤️Cocinar a 180 grados por 20 a 25 minutos.
❤️Dejar enfriar, desmoldar, cortar a la mitad y rellenar con lo que más te guste.
🙌Le puse queso untable, queso dambo, lechuga y tomate.

Enrollar y DISFRUTAR❤️
Fuente

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Tortilla

Ingredientes: huevo y queso

Procedimiento:

👆Solo tienes que separar la clara de la yema.
•Monta la clara a punto de nieve con una pizca de sal.
•Ponle después la yema con un puñadito de mozarella e integra.
•Pon un poco de aceite en una sartén y pon la mezcla. Deja cocinar unos minutos y cuando cuaje por un lado, dobla.
•Tapa y sigue cocinando unos minutos hasta que cuaje por dentro.
•Retira y disfruta 😋

Malfattis o ñoquis "Mal Hechos#

 

𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤 (ℂ𝕖𝕟𝕒 𝕡𝕒𝕣𝕒 𝟚 ℂ𝕒𝕣𝕘𝕒𝕕𝕚𝕥𝕒):
• 3 Tomates 🍅
• 1 Cebolla 🧅
• 1 Zanahoria 🥕
• 1 Morrón Rojo 🫑
• 1 Cabeza de Ajo 🧄

Crema de leche.

• 1 Atado de Espinaca (salteada, bien escurrida y picadita!) 🌿
• 400gr Ricotta Escurrida (puede ser Descremada) 🧀
• 1 Huevo 🥚
• 50gr Queso Parmesano 🧀
• 125gr Semolin (o puede ser cualquier harina que tengan/quieran) 🌾
• Sal, Pimienta y Nuez Moscada 🧂

Enlace

PROCEDIMIENTO

Llevar al horno los tomates, la cebolla, la zanahoria, el morrón, ajo envueltos en papel de alumnio. y reservar.

Estas verduras se pisarán o procesarán agregándole crema de leche.

Para los ñoquis, mezclar la espinaca, la ricota, el huevo, la maizola o harina, sal, pimienta y nuez moscada.

Dar forma con la mano y rellenar con queso  (opcional),

Colocar en una fuente la salsa y los ñoquis y llevar al horno a gratinar.

Listo.

Budín Ingles

Ingredientes:

2 huevos

1/2 taza de azúcar

Ralladura de limón

1/4 t de aceite

1/4t  de leche

1 t de harina

Procedimiento:

1- En un bowl mezclar 2 huevos🥚 con media taza de azúcar, la ralladura de medio limón 🍋, 1/4 taza de aceite y 1/4 taza de leche.

2- En otro recipiente medís 1 taza de harina, le agregas una pizca de sal y 1 cda de polvo de hornear y mezclas bien.

3- Incorporas la mezcla de harina al batido de huevos azúcar y demás…. e integras bien para que no queden grumos.

4- Espolvoreas con 2 cucharadas de harina 50 gr de frutas abrillantadas picadas, 50 gr de pasas de uva y 50 gr de frutos secos y se los agregas a la preparación anterior.
▶️ Hacemos esto de pasarlos por harina para que no se vayan al fondo de la budinera.

5- Aceitas y enharinas el molde, colocas la mezcla dentro(3/4 partes de la altura de la budinera) y cocinas en horno precalentado a 150 grados por aprox. 35 minutos. Te das cuenta que ya está cocido si al pinchar con un palillo o la punta de un cuchillo esta sale limpia.

Galletitas de coco y naranja

 Galletitas de coco y naranja sin azúcar y sin harina.

Van a necesitar:
120g coco rallado
2 huevos
2 cdas edulcorante
Jugo de naranja c/n (Usé el de Grow porque no tenía naranjas en casa y éste es 100% natural, sin conservantes ni aditivos y sin azúcar agregada)

Mezclar coco, huevos y edulcorante.
Añadir la cantidad de jugo necesaria para que se forme una masa algo pegajosa pero continua.
Con la ayuda de un aro formar las galletas finas sobre papel siliconado o placa para horno antiadherente.
Hornear a 180ª por 15 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
Quedan deliciosas!!
TIP: sirven para hacer alfajores también!

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Pizza de calabaza.

 

Pizza de calabaza en 20’ 🙌🙌

2 rodajas de calabaza de dos dedos de grosor
1 huevo
Sal y pimienta
Salsa de tomate casera
Queso
Condimento para pizza

Rallar las rodajas de calabaza, agregar sal y pimienta, el huevo y mezclar bien. 

Llevar a una sartén (yo use essen, de 18 cm) cocinar de ambos lados a fuego bajo y tapado. 

Una vez listo, agregar la salsa de tomate, el queso. Cocinar hasta derretir y listo.

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Milanesas de zuccini o calabacín

 

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